文獻標題：Influence of High-Fat-Diet on Gut Microbiota: A Driving Force for Chronic Disease Risk
作者：Murphy EA, Velazquez KT, Herbert KM
期刊：Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care (2015)
DOI：10.1097/MCO.0000000000000209
全文連結：PubMed Central 收錄版本
研究目的
本篇綜述探討高脂飲食如何透過影響腸道菌相，成為推動肥胖與多種慢性疾病的重要因素。
研究重點與發現
- 菌相改變：高脂飲食降低 Bacteroidetes 並增加 Firmicutes 的比例，導致腸道微生態失衡。
- 能量吸收提升：菌群變化可增強對食物能量的萃取與脂肪儲存效率。
- 腸道屏障功能下降：HFD 增加腸道通透性，促進炎症反應，進一步干擾全身代謝。
研究結論
高脂飲食可能不只是造成肥胖的飲食因素，也可能透過菌相失衡、促進發炎與腸道障礙，成為多種慢性疾病（如代謝症候群、糖尿病與心血管疾病）的潛在驅動因子。
文獻標題：High-Fat, Western-Style Diet, Systemic Inflammation, and Gut Microbiota: A Narrative Review
作者：Malesza IJ, Malesza M, Walkowiak J, 等人
期刊：Cells (2021)
DOI：10.3390/cells10113164
全文連結：PubMed Central 收錄版本
研究背景與目的
本篇敘述性回顧探討現代高脂肪、西方型飲食對腸道菌相的干擾作用，並強調這種菌相失衡（dysbiosis）如何影響腸道屏障、誘發系統性發炎，進而成為慢性病的催化劑。
主要研究發現
- 有益菌顯著減少：高脂飲食會抑制如 Akkermansia muciniphila（維持黏膜屏障、減少發炎）、Bifidobacterium（幫助短鏈脂肪酸生成）等益菌的生長。
- 有害菌過度滋生：與發炎相關的菌群如 Proteobacteria、Enterobacteriaceae 及 Bilophila wadsworthia 等會因脂肪過多而大量繁殖，並產生內毒素（如LPS）。
- 腸道屏障受損：菌相失衡導致 tight junction 蛋白減少，增加腸道通透性（腸漏），促進病原與毒素進入血液循環。
- 發炎指標上升：菌相改變與血清中 TNF-α、IL-6、CRP 等慢性發炎指標上升密切相關。
研究結論
西方型高脂飲食不僅影響能量代謝，也深刻改變腸道微生態，削弱免疫防線並誘發低度慢性發炎。益菌（如 Akkermansia、Bifidobacterium、Lactobacillus）的保護性作用被破壞，而壞菌（如 Proteobacteria、Enterobacteriaceae）的增加則加速慢性疾病如糖尿病、脂肪肝與心血管疾病的進展。
潛在建議
採取低脂高纖的飲食模式，如地中海型飲食，可有效維持益菌比例、降低炎症、保護腸道屏障，是預防慢性病的重要策略。
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